סלט קינואה ועדשים שחורים

מצרכים:

• 1 כוס קינואה לבנה

• ½ כוס עדשים שלמים שחורים 

• 2 ראשי בצל ירוק חתוכים לעיגולים 

• 1 בצל חתוך לקוביות 

• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות 

• 1 פלפל צהוב חתוך לקוביות

• 1 פלפל חריף  ירוק חתוך עיגולים  (אופציונלי ).                                                  

• מלח

• כפית חמאה או גי   (חמאה מזוקקת).

• 1/4 כפית כמון.

• 1/4 כפית פלפל שחור טחון דק.

• 5 - 6 כפות שמן זית.

• מיץ מ1-2 לימונים.

אופן ההכנה:

• מבשלים את העדשים השחורים במים עד לריכוך, כחצי שעה.  כשהעדשים רכות מורידים מיד מהאש ושוטפים  במי ברז . מסננים ושמים בצד.

• מבשלים את הקינואה  במים עם כפית מלח עד שהיא מוכנה, כחצי שעה .   כמו העדשים, ברגע שהקינואה מוכנה מורידים מהאש ושוטפים במי ברז. מניחים בצד. 

• בסיר גדול ממיסים את  החמאה או גי

• מוסיפים את הבצל  ומטגנים בקלות כ 7 דקות.

• מוסיפים  את הפלפלים לבצל  וממשיכים לטגן 5 דקות.

• מוסיפים את הקינואה המבושלת והמסוננת לסיר.

• מוסיפים את העדשים המבושלים והמסוננים.

• מערבבים הכל על אש נמוכה כ2דקות.

• מוספים קורט של מלח.

• מוסיפים את הפלפל והכמון ומערבבים.

• מוסיפים את שמן הזית והלימון ומערבבים.

• מוזגים לצלחת הגשה.

• מפזרים את הבצל הירוק על הסלט מלמעלה.

להורדת קובץ PDF של המתכון לחץ כאן