עוף במשקל 1 ק״ג.
מיץ לימון לניקוי העוף.
1 כפית גדושה תבלין פיירינה ספאייס.
נייר אלומיניום .
אופן ההכנה:
• מנקים את העוף היטב
• משפשפים מבפנים ומבחוץ במיץ לימון ושוטפים את העוף
• מתבלים את העוף בתערובת פייריניה ספייס מבפנים וגם מבחוץ.
• פורסים בתבנית נייר אלומיניום ומניחים את טבעות הבצל במרכז.
• שמים את ראש הבצל המחורץ בתוך העוף ותופרים את העוף בחוט ומחט בתפר יפה ככל שניתן
• מניחים את העוף המתובל על טבעות הבצל.
• מחממים את התנור ל170 מעלות ומכניסים את התבנית לתנור בחלק התחתון לחצי שעה.
מכסים את התבנית בנייר אלומניום מבלי לסגור לגמריי. משך האפיה כשעה וחצי.
משך כל הזמן הזה, על העוף להיות מכוסה אך מאוורר.
• מוסיפים כוס מים חמים לתבנית מסביב העוף, כדי שהעוף לא יתייבש.
לחילופין ניתן לשים כלי עם מים בתחתית התנור. גם כף העוף יישאר עסיסי.
• אחרי שעה וחצי נוספות מוציאים את העוף מהתנור ומגישים.
אפשר להגיש את העוף עם סלט, עם אורז , עם מרק , עם ירקות אפויים מהמתכון הקודם..
עוף בתנור משתלב על השולחן עם מאכלים רבים.